はじめて、お味噌を作りました



以前、知人から手作り味噌をいただき、
そのお味噌がとってもおいしかったのです
味噌を作るなんてさすがだな～と思ったのですが
「そんなに難しくないんだよ～」と
言われて、作ってみようと思いました

とはいっても、初めてだったので、
インターネットで
材料が全てセットになっているものを購入
米麹、北海道産大豆、天日塩、ラミジップも
セットに入っています

夏に買ったのですが、色々調べてみると、
夏場では、水につけた大豆が痛むこともあると
書いていたので、秋まで待ちました。

そして、今年の2月になったら
食べられるとワクワク待ちました
仕込んだ日をメモせず、
２月２月と思っていたので、
いつ仕込んだか忘れてしまったのですが、
１０月くらいだったと思います（笑）



そのまま食べてみると、
まだまだ若く、塩角が強い
まだ麹もつぶつぶがだいぶ残っていて
もっと時間が経てば、角がとれて
なじんでいきそうです

そんな状態なのに、このお味噌で
豚汁を作っちゃいました
我ながら、気が早いなぁとは思いましたが、
食べたくて仕方がなかったので（笑）
味はまぁまぁです。（そりゃそうです）

しばらくまた時間をおいて
もっと熟成してから食べてみようと思います

初めてにしては、うまくいきそうなので
今度はもっとたくさん仕込もうと
今から目論んでいます（笑）


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