美原にあるたじまさんに行きました。

前回のたじまさん

この日は、お盆期間だったので、
混んでるだろうと思ったのですが、
今年はコロナの影響で帰省が少なく、
みんなで外食する機会があまりないせいか
お盆期間はわりと落ち着いているとのこと。

めずらしく当日予約でも入れました

まずはビールとお通し。
枝豆のすり流しと、マグロの巻物。



キレイなグリーン
ちょっと塩味が強めですが、
枝豆の味がしっかりして、
飲み物（すり流し）で飲み物（ビール）
ぐいっと飲めるおいしさ（笑）
たじまさんのお通しの1口巻物が好き

たらの共和え580円



前回、あんこうの共和え食べたのが
すごくおいしくて、また食べたかったのですが、
この日は「たら」になってました。
もちろん注文
しっかり湯引きされたたらと、味噌の
絶妙な味…最高
たらって色んな食感あるんだなー

刺身盛り合わせ1人前680円
（写真は2人前）



この日は、海峡サーモン、縞あじ、活たこ
神経締め柳の舞、真鱈昆布じめ、縞エビ
本マグロ赤身ですね。

恵山のホッケフライしば漬けタルタル680円




ふわっふわのホッケサクサク
しば漬けタルタルがくどくなく
さっぱりしていておいしい
付け合わせのレタスにもドレッシングが
そう、付け合わせも食べてくださいよーの
サイン（笑）
うちはなんでも全部食べる派ですが、
付け合わせの野菜とか残す人多いですよね
大葉とか、大根のツマ、プチトマトとか
パセリとか。プチトマトだって買ったら
高いし、パセリ食べてるとちょっと
「変わってる」と思うのやめてほしい（笑）
使いまわししてるよーと言われたりする
のですが、まともな店は使いまわしは
してませんよ
やってるところもあるだろうけど、
さすがにこのコロナ禍においては…ねぇ


そして、当日採ってきたという
すすきやまどりたけ（確か…）の天ぷら



やまどりたけは、国産ポルチーニと
呼ばれているそうです。
今年はきのこ類は早くて（採れ始め）
良い（モノが）みたいと大将が
おっしゃっていました
今日採ってきたばかりなので、
どうですか？ということで、
ぜひといただきました

確かにポルチーニの香り
私が以前食べた（イタリア産の）
ものより香りは少ないようですが、
少し干すと香りも味も濃く出ると
いってましたね。

魚釣りや山菜採りをする大将、
きのこ採りまでします（笑）
きのこなんて目利きができる人しか
採れないですからね。
信頼している人や店でしか、
怖くてキノコは食べられません
きのこ採りしてみたいなー

うぐいす鶯とろ梅酒520円



これがまたおいしー
ちょっとゼリーが入っているのかと
思うくらいとろっとしていて、
果肉がたくさん入って濃ゆい

頼んだ飲み物も目の前においてくれます。
産地とか味の特徴とか見られて
いいですよね





今日もたじまさん大満足でした

ごちそうさまでした


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