石川町にある坂井鮮魚店さんに行きました。

過去の記事はこちら
いち、に、さん、よん、ご、ろく

この日はカジカ280円と
生ニシンのお刺身350円を購入。

カジカはすごい量だったので、
家で量ってみるとなんと1.7㎏
1.7㎏で280円て（笑）
グラム16円くらい？ほぼタダのようだわ

カジカ鍋ってあまり自分で作って食べたことが
なかったのですが、作り方を調べると、
鍋壊しと言われるほどおいしいそう
あまりのおいしさに鍋底をつついて
壊してしまうというたとえらしいです
見た目はちょっとかわいくないけれど、
食べるの楽しみ


材料は主に冷蔵庫にある野菜でなんとなく
合いそうなものを…
ごぼう、まいたけ、しめじ、かぶ、
人参、ネギをいれました。
調味料は自家製味噌、酒、みりん、しょうゆ、
唐辛子でつくりました。




カジカは2回に分けないとお鍋に
入りきらない
まずは塩をして熱湯で白くなるまで
湯通しします。
肝も大きい～

そして野菜と一緒に煮込む



身は鱈のようにたんぱくでありながらも、
ほどよい脂と、皮は見た目ちょっと
グロテスクですが、ぷるぷるの
ゼラチン質。スープにしっかり魚の
出汁が出ていてほんとにとっても
おいしい～
今までほとんど食べなかったのが
もったいなかったです
ごっこは毎年食べていますが、
カジカも定番に追加ですね

ごちそうさまでした



にほんブログ村